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Toriton e Ippin en Sapporo: sushi giratorio y butadon imprescindibles (Hokkaido)
Toriton es el querido sushi giratorio de Sapporo, que justifica sus famosas colas, e Ippin, muy cerca, es un sencillo especialista en butadon (bol de cerdo de Tokachi) que gusta a todos. Probé ambos en un viaje de marzo mientras me alojaba en el Sapporo Hotel by Grandbell, y los recomiendo sin dudar.
Dónde están
Los dos restaurantes están en el distrito Higashi, a poca distancia del hotel Grandbell. Toriton Kita 8 está en 5 Chome-19-1 Kita 8 Johigashi, y Tokachi Butadon Ippin en 4 Chome-1-21 Kita 9 Johigashi. Ippin también tiene una sucursal dentro de Stellar Place, en la estación de Sapporo, si te resulta más cómodo.
Toriton: prepárate para la cola
Toriton es famoso por sus esperas. Llegué hacia las 10:15 de un miércoles y saqué el número 19; la fila ya daba la vuelta sobre sí misma. Había muchos japoneses locales haciendo cola, lo que confirma que no es solo un reclamo turístico, sino sushi de buena relación calidad-precio realmente querido dentro de Japón. Empezaron a sentar a la gente sobre las 10:45, y cuando apareció la marca de campana junto a mi número, hacia el mediodía, fui al local; aun así toca esperar otra vez dentro (no hace falta correr cuando aparece la campana). El hotel quedaba a unos diez minutos ida y vuelta, así que pude esperar cómodamente. La app LINE ayuda con las esperas en otros sitios de Japón, pero en Toriton puedes consultar tu estado sin ella.
Qué pedir en Toriton
Se pide desde una pantalla táctil en el asiento, y admite coreano. Además muestra en tiempo real los platos más pedidos del día, y ceñirse a ellos reduce el riesgo de fallar. El salmón y el atún estaban, por supuesto, deliciosos, y todas las piezas de las fotos fueron un acierto, incluido un soba frío coronado con gamba en tempura. Las porciones de arroz son grandes, como advertían otras reseñas, así que elegí la opción de medio arroz en todo y quedó perfecto; las piezas de pescado también son generosas. Al pagar, apilar tus platos ayuda al personal (el platito que viene con el soba no hace falta apilarlo). Al ver la cuenta, quedó claro que tanto sushi costaría mucho más en Corea. En relación calidad-precio, nada le gana.
Ippin: el especialista en butadon
La noche anterior, con la lista de cena de Toriton ya cerrada, cenamos en Ippin, conocido por su butadon. Llegamos cerca de las 9 de la noche y esperamos unos diez minutos fuera; aunque haya mesas libres, las recogen antes de sentarte. Pese a cerrar a las 10, seguía lleno y la gente no dejaba de entrar. Una camarera muy amable y con buen inglés nos atendió. No hay cerveza de barril, solo botella, pero sirven Sapporo Classic (nos explicó dos veces que era en botella y preguntó cuántos vasos queríamos). Mi ración parece pequeña en la foto solo porque pedí el tamaño pequeño, y poder elegir la cantidad de arroz y de carne es un detalle estupendo. El tonjiru venía repleto de ingredientes, y el kimchi blanco que lo acompañaba era limpio y combinaba de maravilla. Tras un buen baño caliente en el onsen del hotel, salir al aire frío a cenar fue como tocar el cielo.
Veredicto
Toriton ofrece una relación calidad-precio imbatible y merece que organices el día en torno a él: ve antes del almuerzo. Ippin es un fiable bol de cerdo para todos los gustos, perfecto para una cena tardía. Si vas a comerte Sapporo, apunta los dos.
Preguntas frecuentes
¿Dónde están Toriton e Ippin en Sapporo?
Ambos están en el distrito Higashi de Sapporo. Toriton Kita 8 está en 5 Chome-19-1 Kita 8 Johigashi, y Tokachi Butadon Ippin en 4 Chome-1-21 Kita 9 Johigashi. Ippin también tiene una sucursal dentro de Stellar Place, en la estación de Sapporo.
¿Cuánto se espera en Toriton?
Mucho. Un miércoles saqué número (el 19) a las 10:15 y me senté hacia el mediodía. A la 1 de la tarde el cartel ya indicaba de 3 a 4 horas de espera, y la noche anterior la lista para cenar se había cerrado pasadas las 6. Ve temprano, mejor antes del almuerzo.
¿Tiene buena relación calidad-precio Toriton?
Sí. La misma calidad y cantidad de sushi costaría mucho más en Corea. Las porciones de arroz son grandes, así que elige la opción de medio arroz y pide los platos más populares del día para no fallar.
¿Qué pedir en Ippin?
El butadon (bol de cerdo) es la especialidad y puedes elegir la cantidad de arroz y de carne. Acompáñalo con tonjiru (sopa de miso con cerdo) para una comida contundente. No hay cerveza de barril, pero sí Sapporo Classic en botella.