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Udon Kinu : l'udon bukkake froid à Bangbae, Séoul (avis honnête)
Udon Kinu (우동키누) est un restaurant d’udon adoré depuis longtemps à Bangbae-dong, à Séoul, réputé pour ses nouilles maison élastiques et un rafraîchissant udon bukkake froid. Même ceux qui préfèrent le riz aux nouilles finissent conquis : si vous passez près de Bangbae, c’est une adresse facile à recommander.
Où c’est
Udon Kinu se trouve à Bangbae-dong, Seocho-gu, près des stations de Bangbae et Naebang. L’adresse est 16, Bangbae-ro 28-gil, Seocho-gu, Séoul. Sa réputation dépasse largement le quartier et attire des clients venus d’autres parties de la ville.
Horaires
Ouvert tous les jours de 11h00 à 20h30, avec une pause de 15h00 à 17h30. Dernières commandes à 14h30 le midi et 20h00 le soir, et le restaurant est ouvert toute l’année sans jour de fermeture fixe.
Que commander
Nous avons pris le set d’udon bukkake et le set de tonkatsu. Les nouilles udon maison sont merveilleusement élastiques et fermes : rien qu’en revoyant les photos, je retrouve leur texture. La cuisine réussit aussi parfaitement la tempura : croustillante, fraîchement frite, et le partenaire idéal des nouilles. Le tonkatsu a été une vraie surprise. On pourrait croire que tous les katsu se ressemblent, mais ici le porc est tendre et savoureux, satisfaisant à chaque bouchée. Et le cœur de tout cela, c’est l’udon bukkake froid : ces nouilles élastiques avec un tsuyu glacé sont tout simplement d’une texture moelleuse et rebondie parfaite. Honnêtement, les photos et les mots ont leurs limites : il faut goûter.
L’ambiance
La salle dispose d’une cuisine ouverte, on peut donc observer les cuisiniers à l’œuvre, les places étant installées un peu plus au fond. L’endroit attire toutes sortes de convives : ceux qui mangent seuls, des amis, des familles. Il y règne une énergie à la fois animée et détendue.
Verdict
S’il y a une raison pour laquelle Udon Kinu est aimé depuis si longtemps à Bangbae, c’est qu’elle est évidente. C’est une adresse qui plaît aux amateurs de nouilles, bien sûr, mais aussi à ceux qui, comme moi, préfèrent le riz. Si vous visitez Bangbae, Udon Kinu mérite vraiment qu’on s’y arrête.
Questions fréquentes
Où se trouve Udon Kinu ?
Udon Kinu (우동키누) se situe à Bangbae-dong, Seocho-gu, Séoul, près des stations de Bangbae et Naebang. Adresse : 16, Bangbae-ro 28-gil, Seocho-gu, Séoul.
Quels sont les horaires d'Udon Kinu ?
Ouvert tous les jours de 11h00 à 20h30, avec une pause de 15h00 à 17h30. Dernières commandes à 14h30 le midi et 20h00 le soir. Ouvert toute l'année, sans jour de fermeture fixe.
Que commander chez Udon Kinu ?
Le plat phare est le set d'udon bukkake froid (nouilles maison bien élastiques avec tsuyu froid et tempura), et le set de tonkatsu est lui aussi excellent.
Les udon d'Udon Kinu sont-ils faits maison ?
Oui. Les nouilles sont fabriquées sur place, ce qui leur donne ce mordant si élastique. La tempura est frite minute et bien croustillante.