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Udon Kinu: udon bukkake frío en Bangbae, Seúl (reseña honesta)
Udon Kinu (우동키누) es un restaurante de udon muy querido en Bangbae-dong, Seúl, famoso por sus fideos caseros y elásticos y por un refrescante udon bukkake frío. Hasta quienes prefieren el arroz a los fideos terminan rendidos: si andas por Bangbae, es una recomendación fácil.
Dónde está
Udon Kinu se encuentra en Bangbae-dong, Seocho-gu, cerca de las estaciones de Bangbae y Naebang. La dirección es 16, Bangbae-ro 28-gil, Seocho-gu, Seúl. Su buena fama ha trascendido el barrio y atrae a comensales de otras zonas de la ciudad.
Horario
Abre todos los días de 11:00 a 20:30, con un descanso de 15:00 a 17:30. La última comanda es a las 14:30 al mediodía y a las 20:00 por la noche, y abre todo el año sin día de cierre fijo.
Qué pedir
Pedimos el set de udon bukkake y el set de tonkatsu. Los fideos udon caseros son maravillosamente elásticos y con cuerpo; solo con volver a ver las fotos recuerdo su textura. La cocina también borda la tempura: crujiente, recién frita y la pareja perfecta para los fideos. El tonkatsu fue toda una sorpresa. Podrías pensar que todos los katsu saben más o menos igual, pero aquí la carne de cerdo es tierna y con un punto a frutos secos, satisfactoria en cada bocado. Y el corazón de todo es el udon bukkake frío: esos fideos elásticos con tsuyu frío son, sencillamente, pura textura elástica y suave. Sinceramente, las fotos y las palabras tienen un límite; hay que probarlo.
El ambiente
El comedor tiene cocina abierta, así que puedes ver trabajar a los cocineros, con las mesas dispuestas más al fondo. Atrae a todo tipo de clientela: gente que come sola, grupos de amigos y familias por igual. Hay un ambiente animado y relajado a la vez.
Veredicto
Hay una razón clara por la que Udon Kinu lleva tanto tiempo siendo querido en Bangbae. Es un sitio que encanta a los amantes de los fideos, por supuesto, pero también a quienes, como yo, prefieren el arroz. Si visitas Bangbae, Udon Kinu bien merece una parada.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Udon Kinu?
Udon Kinu (우동키누) está en Bangbae-dong, Seocho-gu, Seúl, cerca de las estaciones de Bangbae y Naebang. Dirección: 16, Bangbae-ro 28-gil, Seocho-gu, Seúl.
¿Cuál es el horario de Udon Kinu?
Abre todos los días de 11:00 a 20:30, con un descanso de 15:00 a 17:30. La última comanda es a las 14:30 al mediodía y a las 20:00 por la noche. Abre todo el año, sin día de cierre fijo.
¿Qué pedir en Udon Kinu?
El plato estrella es el set de udon bukkake frío (fideos caseros muy elásticos con tsuyu frío y tempura), y el set de tonkatsu también es excelente.
¿El udon de Udon Kinu es casero?
Sí. Los fideos se elaboran en el propio local, por eso quedan tan elásticos y con cuerpo. La tempura se fríe al momento y queda crujiente.